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《人生一串》首店开业1年半客流40万,“纪录片IP+餐饮”能怎么玩?

说说 2021-11-25 08:41:50 www.zthxkj.com 175℃

​10 月 15 日,《人生一串(需求面积:100-200平方米)》华中首家官方授权体验店在武汉正式开业。

当无数年轻人捧着手机躺在被窝里,咽着口水追完一集又一集B站纪录片《人生一串》,亲身到片中的烧烤摊大快朵颐,成了一个挥之不去的强烈执念。

《人生一串》授权体验店的落地让这一切成为了现实,也见证了一种特殊餐饮商业模式的诞生。如今IP+餐饮早已不是新生事物,但B站的做法,提供了一些不一样的思路。

总第2865

餐企老板内参 王菁| 文

从纪录片中走出的烧烤店,火了!

对纪录片《人生一串》有所了解的人都会知道,它是国内首档汇聚民间烧烤美食,呈现国人烧烤情结的深夜美食纪录片。作为近两年来国内最成功的美食纪录片之一,2018年在B站上线以来两季播放量超过1.8亿,累计弹幕230万。

网上高涨的人气,使得武汉线下店开业至今短短几天,就在大众点评上有了四五百条评价,大量《人生一串》忠实观众第一时间前去打卡,使这家面积不算大的烧烤店人头攒动。不少人表示,排队一到三个小时才吃上。

这家烧烤店的空间设计也和一般烧烤店完全不同。它集合了纪录片内容、B 站元素与线下餐饮场景。

一楼就餐区通过纪录片中出现过的店铺招牌、《人生一串》海报墙、天花板上的互动弹幕屏,打造沉浸式体验。二楼则设有观影区、打卡区,全天候播放《人生一串》纪录片,带领顾客进入充满B站元素的“平行宇宙”,更有一系列B站周边供顾客选购。

最受食客们关注的,还是还原自纪录片的同款美食。岳阳小夫妻的牛油小串,沈阳老大哥的烤羊枪,还有全国罕见的宜宾烤猪鼻筋,拿起菜单,内参君甚至能想起来每道烧烤出自纪录片中的哪一个摊主。价格也有着街边烧烤的亲民,小串多在十几元一把,大串3-5元不等。

能“深夜放毒”的美食纪录片不少,B站却尝试出一套新模式:以《人生一串》这部纪录片为IP,打造一个前所未有的餐饮品牌和场景。在一个兼具年轻时尚和烟火气息的空间里,实现了线上线下流量的闭环。

B站“IP+餐饮”模式商业价值凸显

这并不是《人生一串》的首家线下门店。2019年8月,全国首家《人生一串》烧烤体验店在上海杨浦区开业,开业首日大量粉丝上午十点钟就来排队,一直等到下午五点正式开门迎客。开业一年半内,该店接待客户流量就超过40万人次。

2020年,《人生一串》首家分店在上海大宁音乐广场落地,结合当季热播的英雄联盟总决赛S10举办线下观赛活动,又狠狠地火了一把。今年上半年,又在上海徐家汇再开新店。

如今,人生一串实现跨区域拓展,落地到大学林立、年轻人扎堆的武汉,足见其不仅拥有先进的品牌打造理念,更具有合格的餐饮门店运营和拓展能力。

门店的成功复制,宣告了B站IP+餐饮商业模式的可行性,彻底打开了B站在餐饮行业发展的想象空间。

作为一个初出茅庐的餐饮项目,《人生一串》线下店在商业模式上的壁垒却相当扎实。

珍贵的独家年轻流量——

年轻消费群体所占的比例,是衡量一个品牌发展活力的重要指标。而B站坐拥的大量年轻人群体,与当下的餐饮新生代主力消费力量高度重合。

据媒体报道,截至2021年第二季度,B站月均活跃用户达2.37亿,而B 站用户的平均年龄仅仅22.8 岁。

独特的体验是盘活这股年轻力量的最佳方式,B站把自己开放、活泼的基因带入了线下实体业态,满足年轻消费者多样化的消费需求。

强劲而持久的内容能力——

不是所有内容都能称为IP,只有和用户产生情感联系的好内容,才是优质IP。

美食纪录片《人生一串》之所以获得巨大成功,不仅由于其选题独特,深耕烧烤品类,更在于它带有极强的沉浸式色彩。从旁白的轻松语调和诙谐表达,到画面里真实的杯盘狼藉,无不给人身临其境的感受。

这不仅是纪录片形式上的创新,更让这个IP的互动性和粉丝黏性成倍提高。B站从内容能力上,首先确保了线上流量的持续积蓄。

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